Når man observerede en persons handlinger og hans præferencer i valget af mad, kom forskere til den konklusion, at der er en direkte sammenhæng mellem typen af opførsel og kulinariske præferencer. Psykologer siger, at enhver forening, der opstår på tidspunktet for brugen af visse produkter, har et forhold til barndomsminder eller en periode med størst lykke.
Med en mangel på opmærksomhed, omhu og kærlighed såvel som med en følelse af ensomhed foretrækker en person chokolade, slik og slik.
Behovet for kærlighed og et ønske om at vende tilbage til barndommen fører til afhængighed af mælk og en række mejeriprodukter.
De, der spiser store mængder peber, krydret eller stegt mad, har brug for livlige og intense oplevelser. De mangler noget "brændende" i livet. Men elskere af nødder og fast mad tvinges til ønsket om at vinde. Som regel ved sådanne mennesker for det meste ikke, hvordan de skal acceptere nederlag med værdighed, er ikke i stand til at afslutte konflikten og løse konflikter fredeligt.
Der er et andet mønster. Det menes, at mennesker, der spiser en masse kødprodukter - især oksekød - er alt for spændende, aggressive og kan lide af nervøse lidelser. I modsætning hertil er dem, der spiser en masse grøntsager og frugter og lidt kød, rolige, tålmodige, afbalancerede, venlige og ikke aggressive.
Efter omfattende undersøgelser kom læger og psykologer til den konklusion, at åbne, kontakt, oprigtige mennesker virkelig kan lide tomater i alle former.
Mennesker med særlig følsomhed spiser et stort antal agurker.
Diætet til en ubesluttsom person inkluderer normalt kål og forskellige retter, der indeholder dette produkt. Og også sådanne personligheder elsker simpelthen bønner.
Det viste sig, at de, der kun spiser grøntsager, er bange for vanskeligheder, er klar til at opgive forrang og er uklare.
En vigtig rolle spiller metoden til madlavning. En persons gode mentale helbred bevises af det faktum, at han spiser en stor mængde rå frugter og grøntsager. Men tyranner og afsendelser kan tilskrives dem, der elsker salt og endda saltede, sure og syltede produkter. Så for eksempel foretrak Peter den Store, at der var mange produkter med en sur smag på bordet, og Stalin var meget glad for citroner og tørvin.